紅豆飯的做法
每到過年時,媽媽都會利用做豆餡的煮紅豆做紅豆飯,我喜歡吃紅豆飯,每次都會多吃一碗飯。紅豆富含鐵質,有補血的作用。多攝取紅豆,可以促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。
操作方法
(01)挑出紅豆中的泥沙、石子和壞豆,洗淨後泡冷水中過夜,水要浸過豆麪約2釐米高。
(02)棄掉泡豆水,將泡過的豆子放入冷水鍋中煮開,撇掉煮豆的浮沫(或到掉第一遍煮豆水),轉中小火煮30分鐘左右。
(03)煮至紅豆變軟。
(04)大米和紅米混合後洗淨,放入電飯鍋內。
(05)加入煮過的紅豆和煮豆水,水量約爲食指一指節,煮豆水不足可酌量加入冷水。
(06)用電飯鍋按照正常程序煮好飯即完成。
特別提示
做紅豆飯一定要用紅小豆,不能用赤小豆。
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