紅小豆甜包子的做法
紅小豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便作用,紅小豆甜包子香甜味美,是老少皆宜的美食,今天就和大家分享紅小豆甜包子的做法。
工具/材料
麪粉500克,紅小豆,白糖等適量。
操作方法
把麪粉和麪肥放在盆裏,用溫水把乾麪粉和成麪糰,再與麪肥和在一起,揉勻揉透,放在稍有溫度的地方,發酵4個小時。
把紅豆放盆裏加水泡上一天,再放鍋裏煮熟,然後放入白糖,用擀麪棒把煮熟的紅豆搗碎備用。
發酵的時間到了,看到麪糰體積比原來漲大一倍,或有蜂窩狀的小孔時,麪糰就發好了。
把發好的麪糰放在案板上,給麪糰中間壓出一個小坑,放5克小蘇打粉,加一點水,把小蘇打溶開,然後把麪糰揉勻揉透。
把揉好的麪糰揪成一個個小擠子,揉成圓球再壓扁,用擀麪棒擀成圓形的麪皮。
把做好的豆沙餡舀一勺,放在麪皮上,包成包子的形狀。
直至把所有的麪皮包完,製成包子生坯。
蒸鍋放火上,加半鍋水燒開,把籠屜放在蒸鍋上,鋪上浸溼的籠布,再把做好的包子生坯擺在籠屜裏。
隔水蒸上30分鐘,包子就蒸熟了。
把包子取出裝盤,這樣香甜軟糯的紅小豆甜包子就做好了。
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