紅豆糉子的做法(圖解)
每年的端午節我們都要吃糉子,所以小編教給大家紅豆糉子的包法,以後就不用上外面買了。
工具/材料
糯米、紅小豆、糉葉、馬蓮綁繩
操作方法
將糯米淘洗乾淨後泡水3小時;小豆洗淨泡水至膨脹。
將糉葉和馬蓮繩在開水鍋內煮3分鐘,讓它們變軟一點。
將煮好的糉葉放入清水中,然後按下圖的樣子疊放在一起,之後旋轉出一個三角桶。
然後放進去少許糯米,再放入幾粒小豆,再填入與糉葉齊平的糯米,用水將糯米與糉葉瀝平。
用右手將裝糯米的三角桶握住,另一隻手將上面的糉葉翻下來蓋住糯米,再將剩餘的糉葉旋轉2下。
旋轉後的糉葉纏繞在糉子上,然後用馬蓮繩將糉子纏繞住並綁上。一個糉子就包好了。
全部包好後,放入蒸鍋裏,填入與糉子齊平的的水,蓋上鍋蓋後用大火煮開。煮開鍋後改用中火煮一小時,之後改小火煮一小時。軟糯筋道的糉子就可以享用了。
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