豬肉豆角(豇jiang豆)餡餃子怎麼做?
做豬肉豆角餡的餃子,先和麪團,再切豆角、和餡,然後包餃子,這樣比較省時間。下面就說說豬肉豇豆餃子怎麼做。
工具/材料
豇豆,蔥,麪粉,豬肉餡,香油,鹽,醬油
操作方法
將豇豆洗淨,再準備肉餡、蔥、麪粉。
先和麪,然後在醒面的時候,和餃子餡。將麪粉放在光滑的盆中,分次加入清水,邊加邊用手將麪粉聚在一起,直到揉成光滑的麪糰,放在盆中醒着。
將蔥切成細細的蔥末,這樣口感會比較好。
另取一個小盆,放進肉餡、蔥、香油、醬油、鹽,用筷子朝一個方向攪拌,攪成黏性的肉餡就可以了。
和好肉餡後,面也醒好了,在面板上撒上面粉,然後將麪糰放在板子上,再揉一會,使麪糰更有韌性,然後搓成長圓條,用刀切成一寸大小的塊,用擀麪杖擀成圓圓的扁片,將適量的肉餡放在麪皮中間,把麪皮對摺,用手將麪皮的邊捏緊,一個個餃子就捏好了。
用大鍋放入清水,多放一些,水開後,將餃子推入鍋中,用勺背推着水轉,以防餃子粘連,當餃子從鍋底浮上水面後,再煮一會兒,餃子就煮熟了,夾一個嚐嚐,特別香。
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