豆角木耳豬肉水餃做法
昨天做蒸餃剩了些麪糰沒包完,家裏還有木耳和豆角,那就做個豆角木耳豬肉水餃,這個餡水餃孩子最愛吃,實踐證明確實好吃,盤裏都吃的精光,下面我就把豆角木耳豬肉水餃的具體做法說一下,有興趣的朋友可以看看。
工具/材料
豆角適量,豬肉適量,木耳少許,蔥末適量,姜適量,老抽少許,香油適量。
操作方法
首先取適量豆角,用清水洗淨,爲了去農藥殘留,最後洗完用清水再泡一會,然後洗淨,去掉頭尾,折成幾段待用。
木耳早泡發會,大約兩小時後洗淨木耳,摘取老根後過水、控水,最後放在菜板上剁碎待用。
煮鍋燒水,水開後燙豆角,燙好的豆角過清水,然後放在菜板剁碎,擠掉多餘水份放入容器待用。
取適量蔥洗淨切好待用,生薑洗淨去皮,然後放菜板上剁碎待用,這兩都屬於調味品,量多少根據自己口味定。
拿出準備好的肉餡,先放入薑末,然後放蔥末,再放適量老抽,適量食鹽,調餡用的五香粉,適量香油,都放好後攪拌均勻,醃製一會讓肉先入味。
醃一會後加入切好的木耳,攪拌均勻,最後放剁碎的豆漿,把餡順時針攪拌調勻待用。
拿出剩的麪糰搓長條下劑子,人少的最好切小劑子,小劑子一口一個食用特方便,把切好的劑子壓平,然後擀成餃子皮,放入調好的肉餡,先用手把中間捏合起來,然後雙手擠成如圖樣就可以了。
煮鍋燒水,水開就可以下入餃子,下餃子水量一定要足,下鍋的餃子不要亂攪動,等煮開餃子自然就浮上來了,開鍋後加入三分之一舀子水,蓋上鍋蓋繼續煮,二次開鍋在加些水 肉餡打三次水就可以了。
煮熟後,水餃出鍋入盤,這樣豆角木耳豬肉水餃就做好了,配上香醋或蒜瓣,就可以美美的飽餐一頓了,能吃辣的可以配點辣椒油香辣超好吃。
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