茄子餡餃子具體做法
餃子是麪食內的一種特色美食,各家各戶都有自己的餡料訣竅,怎麼在家自己做茄子餡餃子?
操作方法
(01)將所有材料備好。
(02)將麪粉倒入乾淨盆內。
(03)分次加水攪拌,搓揉成光滑的麪糰,用保鮮膜蓋好,醒面半個小時。
(04)把茄子洗淨切丁,放入大碗內,放鹽逼水醃製十分鐘。
(05)將茄子出的水倒出,用手捏幹水分,放油,鹽,十三香和辣椒油後攪拌均勻。
(06)把醒好的麪糰搓揉成長條,切成均等的小麪糰。
(07)將小麪糰按扁並擀圓。
(08)將茄子餡包在擀平的小麪糰上,包好成型的餃子。
(09)鍋內加清水,水開後放入一點鹽,下餃子。
(10)待成熟後,起鍋裝盤即可。
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