茄子水餃的做法

俗話說“好吃不過水餃”，在寒冷的冬季吃上一盤熱乎乎的水餃，別提多舒服了，那今天我就來教教大家茄子水餃的做法，大家趕快學起來吧！

工具/材料

豬肉 茄子 餃子皮 蔥 姜 蒜 鹽 醬油 豆瓣醬

操作方法

將買回家的茄子洗淨切成小塊備用，如果茄子比較老的話建議削去外皮，順便切一點蔥薑蒜出來。

起一口鍋，放入一點點油，放入茄丁，加入一點豆瓣醬，大火炒成茄泥備用。

肉餡最好使用五花肉，這樣肥肉均勻，將豬五花肉剔去外皮，用菜刀剁成肉餡備用。

準備一個大盆，放入剁好的肉餡、炒好的茄泥、切好的蔥薑蒜，加入適量鹽和醬油，攪拌均勻調成肉餡備用。

餃子皮是直接在菜市場買的，這樣比較方便，拿一張餃子皮放在左手，右手拿勺子挖一勺肉餡放入餃子皮中央，捏緊外皮，這樣一個餃子就包好了，按照此方法把餃子皮都包完。

起鍋燒水，水開後放入包好的餃子，大約大火煮四分鐘左右，餃子就可以吃了！