土豆粉水晶餃子皮做法
簡要回答
方法是:用滾燙的開水加入澱粉進行和麪,再加入土豆粉和其他餃子餡攪拌起來,注意做好的餃子只能蒸而不能煮。
土豆粉製作的水晶餃子,因爲其造型獨特,味道也不錯,深受人們的歡迎。很多朋友就想自己動手製造,可是又不知道具體的方法,究竟用土豆粉做成的水晶餃子是如何做的呢?
詳細內容
和麪的時候,因爲用的是澱粉,所以,用的水自然不能是冷水,都知道澱粉加冷水是和不出面的,所以這裏需要用滾燙的開水才行。一邊回加水,一邊快速攪拌。
把麪糰揉好以後,放在一邊涼一會兒。
另一邊就可以做餃子餡料, 比如可以加一點胡蘿蔔,胡蘿蔔不太容易蒸熟,所以,事先炒一下。
當然,包餃子不能全是胡蘿蔔吧,還是需要一點肉餡的,餃子肉餡裏面可以加韭菜、雞蛋,鹽,調好以後,就可以包餃子了。
這就是剛剛用澱粉和出來的麪包出來的餃子,現在還看不出什麼來,跟普通麪粉做的餃子沒有多少差別。
餃子需要上籠蒸,注意最好是上籠蒸熟,不要下到水裏去煮。
蒸熟以後的餃子就是這種晶瑩剔透的。
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