蘿蔔餡餃子的做法
餃子有多種多樣的,那麼蘿蔔餃子該怎麼做呢?下面就爲大家介紹一下吧
工具/材料
蘿蔔;麪粉;鹽;醬油;料酒
操作方法
01在做餃子之前最主要的一步是和麪:取適量的麪粉,放入鹼面,比例爲5:1。
02溫水倒入麪粉中,在這個過程中一定不能急,一邊倒另一隻手攪拌麪粉,直到麪粉和水均勻。
03將和好的面揉成麪糰,要求光滑圓潤,如圖
04麪糰揉好之後就醒面,可以用面盆扣着,也可以用保鮮膜之類的。等待20分鐘。
05醒面完成後就要進行擀麪了,形狀擀成圓形,要稍微薄一點。如圖
06擀好之後將面片切成圓形的餃子皮形狀,方形也是可以的。
07餃子皮的部分完成就要開是做餡兒:將蘿蔔洗乾淨之後切成絲,再剁成末,放入紗布擠去水分,然後放入碗中,再將料酒,醬油,鹽取一勺的量倒入,與胡蘿蔔攪拌,越久越入味兒。
08完成之後就將蘿蔔餡兒放入麪皮中,一定要少量,不然會漏出來的。
09用手將麪皮空的地方捏住,按壓緊即可成型。
10鍋中倒水,放入餃子煮熟即可食用。
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