白菜豬肉餡水餃的做法
白菜豬肉餡水餃就是用豬肉和白菜爲食材做成的美食,今天小編就給大家介紹一下白菜豬肉餡水餃的做法。
操作方法
(01)將麪粉放於盆內加冷水和成麪糰,蓋上蓋子餳30分鐘。
(02)將豬肉切碎,剁成肉泥。
(03)再將蔥,姜,蒜切成末備用。
(04)把白菜去掉外層,取心洗淨剁碎,再攥去水份備用。
(05)將炒鍋放於竈上,開火,倒入適量胡油,等油五成熟時,將蔥,姜,蒜末放入鍋內,加適量鹽煸香,製成蔥油。
(06)把做好的蔥油倒於肉泥上,再加入味極鮮醬油2勺,香油1勺,蠔油1大勺,大料粉1小勺,攪拌均勻製成肉餡。
(07)把攥去水份的白菜碎放入肉泥盆裏,攪拌均勻製成白菜餃子餡。
(08)把餳好的麪糰,搓成長條,揪成一個個小劑子。
(09)把劑子揉圓在案板上壓扁,用擀麪杆擀成中間厚,邊上薄的圓片。
(10)將肉餡放於擀好的麪皮上,包成自己喜歡的餃子形狀,製成餃子生坯,擺在蓋簾上。
(11)將煮鍋里加多半鍋水,再給鍋裏放入一根蔥,開火,等水開了將餃子下入鍋內,邊下邊用鍋鏟從底部慢慢的鏟幾下,直到把所有的餃子下完,蓋上鍋蓋煮制。
(12)等餃子浮到水面上後,隔2分鐘,給鍋里加一勺涼水,等餃子煮的看着飽滿了,就表明餃子煮熟了,用漏勺撈出放在盤子裏,這樣白菜豬肉餡餃子就做好了,又能飽餐一頓了,好香啊!
特別提示
給餃子鍋裏放蔥,煮出來的餃子就不容易粘在一起。<br/>本篇指南系本人依照真實經歷原創,未經許可,謝絕轉載!<br/>
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