清明將至 無論貧富 5種美食別忘吃 老傳統別丟 寓意健康順利
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青團、雞蛋、饊子、薄餅、棗糕。傳統節日清明節即將到來,這一天,全國各地都會舉行祭祀、掃墓、踏青等活動,同時也有許多傳統的清明美食。
1、青團
製作青團的原料有蒿葉、糯米粉、大米粉、白糖、黑芝麻和花生米。首先將蒿葉汆燙後切成末,然後將糯米粉和大米粉按照2:1的比例混合,加入適量溫水攪拌成絮狀,再加入蒿葉拌勻揉成團。接下來,將花生米和黑芝麻分別炒熟,然後將花生米碾碎並與黑芝麻和一些白糖攪拌均勻。將麪糰分成均等的劑子,用手搓圓按壓成窩狀,將花生餡包入麪糰中,收口搓圓,最後上鍋蒸熟即可。
2、雞蛋
製作這道美食需要雞蛋、茶葉、香葉、桂皮、八角和花椒等材料。首先將雞蛋洗淨後放入鍋中煮熟,然後撈出放入冷水中,敲碎雞蛋殼。接下來,在另一個鍋中加入足量的水和適量的鹽、生抽、茶葉、桂皮、八角、香葉、花椒和煮熟的雞蛋,一起燜煮半個小時。煮好後,讓雞蛋在湯汁中浸泡一段時間,口感會更好。
3、饊子
製作饊子需要麪粉、雞蛋和黑芝麻。首先,在碗中倒入麪粉和鹽,用筷子攪拌均勻,然後打入一個雞蛋,加入一小勺黑芝麻,再倒入適量的溫水攪拌成乾麪粉程度的麪糰。接着揉成一個麪糰,放在碗中醒20分鐘。之後,將麪糰放在案板上擀薄,切成大小均等的長條,再搓成細條。在一個碗中倒入適量的油,將搓好的麪條盤在碗中,確保麪條完全浸泡在油中,然後蓋上保鮮膜靜置一個小時。時間到後,將麪條取出,邊拉邊抻,直至變細變長。最後,將麪條圍繞手掌,用筷子繼續抻拉,然後放入油鍋中炸至金黃色即可。
4、薄餅
製作薄餅的材料有薺菜和麪粉。首先將薺菜焯水後切碎,加入鹽拌勻。然後在碗中倒入適量的麪粉和鹽,加水攪拌成絮狀,揉成團後加入一些豬油繼續揉搓,將薺菜倒入麪糰中混合均勻。將麪糰放在案板上擀薄,切成小塊。熱鍋倒入適量的油,將麪皮煎至兩面金黃即可。
5、棗糕
製作棗糕的原料有黃米麪、紅棗和水。先用清水洗淨紅棗,放入碗中上鍋蒸熟,蒸好後去掉棗核。接下來,在碗中倒入適量的黃米麪,加入適量的溫水,攪拌成絮狀後揉成團。將麪糰放在蒸屜紙上蒸熟,取出後繼續揉搓。然後,在案板上抹一些油,將麪糰擀成薄片,將紅棗鋪在麪皮上,捲成一個卷後壓實,放涼後切成小段即可。
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