香菇餡餃子的做法

是不是很多朋友像我一樣最愛吃香菇餡的餃子了，很是香，下面就來介紹一下香菇餡餃子的做法。

操作方法

（01）材料、調料準備齊了，就可以開始操作了。

（02）把豬肉剁成餡（也可以買現成的豬肉餡），再將香菇去蒂洗乾淨。

（03）然後把水倒入鍋中燒開，再將香菇放入燒開的水中，一分鐘左右後撈起來用涼水衝一會兒，放在一旁備用。

（04）再將香菇切成顆粒狀。

（05）接着拿一大碗來，把所有除了油之外的調料和香菇粒還有豬肉倒入碗中，攪拌均勻。

（06）攪拌後，倒大約一勺的油，這是個小技巧，有助於鎖住蔬菜的水分，使味道更美味。

（07）餡就準備完了，就可以動手，包餃子了，取一張餃子皮放在手掌心，再將餡舀一勺放在餃子皮上，在餃子皮外側撒上一點水（可以幫助餃子皮料的更緊）。

（08）然後把餃子皮對摺，兩手再配合起來，做左手拿着餃子的對摺的口子，再推出褶子來，右手就就配合捏緊。

（09）兩手配合，邊推邊捏，將餃子皮的邊緣都捏好，餃子就包好了。

（10）一起準備就緒，就開始煮餃子了，先將水燒開，慢慢放入餃子，同時要用勺子攪拌一下，避免粘鍋，蓋上蓋子煮開，煮開後倒入半小碗冷水，一共操作兩次，等一分鐘左右，就可以看見，餃子已經浮上來了。

（11）餃子就煮好了，再用勺子撈上來，裝入盤子內。

（12）可以直接吃了，也可以自行配製調料，當做沾餃吃。