包肉糉子的方法 怎麼做肉糉
怎麼包肉糉 做法是什麼
主料
包肉糉子之前,就需要準備好原材料,要備好這些用料:糯米適量、五花豬肉適量、糉葉酌情而定、水草繩適量,當然還要準備輔料,像是醬油、鹽、米酒、白糖、味精等等調味品,其用量可以依據自己的口味而適當增添。
醃製肉
下面的這一個步驟,我們來說說該如何處置肉。將豬肉剁成條形就行了,然後在一個小盆裏放入切好的肉,加入醬油、味精、米酒白糖進行調味,需要攪拌均勻後,泡一個晚上的時間,這是爲了讓調料能夠更好地被肉吸收。
泡糯米
而使用的糯米同樣需要泡一下,先用清水把糯米淘洗淨,在一個盆中倒入水,將米放進來,浸泡三、四個小時的時間。在糯米泡好之後,倒掉多餘的水,添加醬油以及白糖進行攪拌,用量依據自己的飲食習慣即可。靜置大約10分鐘的時間,再次拌勻,這是爲了能更好地入味。
糉葉
對於糉葉呢,假使是從超市買的話,最好把它用清水洗乾淨。假如它的葉頭、葉尾還沒處理,就需要把它們剪整齊。然後再在水中泡20分鐘,聽說這樣一泡,葉子就會軟很多,不容易斷裂。
包糉
是不是迫不及待的想包糉子了?不知道您以前有沒有包過,不過還是和大家分享一個簡單的包法吧。取出兩張糉葉,先它們裹成一個漏斗的形狀,用左手捏住相交的地方,然後用一個勺盛些糯米先放裏面,之後把肉條也放進來,最後再以糯米蓋好上面,將其壓緊實了。這裏需要提醒您,裝的米不要太多,以免包不嚴實,出現露餡的狀況。另外,配合着我們右手,把上部的糉葉折下來,蓋在糯米上,其餘角都以同樣的方法摺好。握好整個糉身,儘量不讓它滑落,用繩子在折葉的地方紮緊實了。如果怕開的話,可以多纏繞幾圈,以活釦結尾哦。
烹煮
對於是該蒸糉子還是煮糉這個問題,聽老一輩們說,煮的方式會比較好,其營養不易流失,味道也好。首先是把水煮沸,然後在鍋中再碼入糉子。如果糉子包多了,可以分兩次來煮,每次煮時,放的糉子都不要超過水麪。等到水再次沸騰之後,改用小火煮大概30分鐘的時間就行了。到現在爲止,製作糉子的步驟就完成了,有沒有聞到糉子的香味呢?
溫馨提示
即使在第一次包糉子時,會手忙腳亂,包的也不怎麼好看,不過,只要多加練習,就會熟能生巧。-
在家裏如何做蛋糕?用電飯鍋做蛋糕的方法
[導讀]現在人們的閒暇時光越來越多了,可是當你閒下來時會不會感覺無聊呢?下面我就教大家怎樣把我們的假期過得愉快而又有意義吧,那就是給自己給家人做一個美味蛋糕,趕緊來學習吧。美味蛋糕的製作方法首先我們得準備做蛋糕的各種材料:麪粉、雞蛋、牛奶、鹽、糖、油。...
-
花鰻魚乾優劣怎麼鑑別【組圖】
[導讀]花鰻魚肉味鮮美,營養豐富,是一種珍貴的食用魚類。這種魚一般生活在我國沿海地區尤其是長江口、浙江飛雲江口和北雁蕩,它又叫做花鰻鱺。它做法多樣,味道較好,近年來人們還研究出瞭如何辨別花鰻優劣色澤優質花鰻在加工製作中一般較精細,添加物質較少,所以顏色和花...
-
如何識別普洱茶的好壞?教您鑑別普洱茶優劣
[導讀]茶文化具有悠久的歷史,自古以來被衆人所推崇。茶道講究夏飲綠茶,冬飲紅茶纔有利於身體的健康。普洱茶也是紅茶的一種,因其口味獨特又具有保健功能深受人們喜愛,下面就爲喜愛飲茶的怎樣挑選優質普洱茶觀外表首先要看普洱茶的外觀,不論是茶餅、磚茶、沱茶,或其它...
-
怎樣分辨低海拔和高海拔雪菊
[導讀]崑崙雪菊,是生長在高原上的一種耐高寒的菊花,含有多種氨基酸和微量元素,對人體有降壓、降脂、益肝補陰等功效。最好的雪菊是生長在高海拔的雪原上,非常珍貴,現在有很多人用低海拔高海拔和低海拔雪菊都有什麼特點花形及顏色正宗的崑崙雪菊,生長在高海拔雪域,晝夜...