肉糉子的肉怎麼醃製好吃？

製作肉糉時，要將五花肉切成塊狀並將它和食鹽、白糖、胡椒粉、生抽、味蠔鮮抓勻，再將它放置二十分鐘入味即可完成肉的醃製。這之後，把五花肉和加了食鹽、醬油的糯米放入糉葉中密封起來綁緊即可製成肉糉。

肉糉的好不好吃，主要看醃製的肉味道足不足，如果醃製的肉味道不佳，那糉子就可能功虧一簣了，所以在包糉子之前，一定要掌握醃製肉的技巧。製作肉糉時，要將五花肉切成塊狀並將它和食鹽、白糖、胡椒粉、生抽、味蠔鮮抓勻，再將它放置二十分鐘入味即可完成肉的醃製。這之後，把五花肉和加了食鹽、醬油的糯米放入糉葉中密封起來綁緊即可製成肉糉。

包肉糉的話，肉可以帶皮也可以不帶皮，根據自己對於口感和味道的需求來決定即可。豬肉皮口感比較Q彈，含有豐富的膠原蛋白，不去皮的話也是很好吃的，包入糉子中不去皮也是很好吃的。

如果是雞肉皮的話則會建議去掉，因爲雞肉皮口感和味道都不怎麼好，並且還有皮下和皮中有大量的脂肪，所以不建議。