蜂蜜小麪包的做法
蜂蜜小麪包外觀精美、口感細膩、內軟如絨、底酥內嫩、入口香甜、成品色澤金黃、聞之香味撲鼻、食之回味無窮.
步驟/方法
(01)混合材料A,揉至擴展階段。
(02)室溫下發酵至2倍大,即:手沾乾粉在麪糰中間戳個洞,洞口不塌陷不回縮。
(03).排氣,分割成12等份,蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
(04).擀長至20cm。
(05)捲起,封口處沾水防脫。
(06)全部卷好了,表面蓋保鮮膜鬆弛10分鐘將材料B混合備用,模子底部塗油。
(07)將鬆弛好的卷卷從中間一切兩半,底部沾水,再沾一下材料B,等距離均勻排在烤盤中。
(08)用食指在每個麪包中間按壓一下,注意力度均勻,放溫暖處,發至體積長大2倍時取出。
(09)表面刷油,並往模子底部倒入適量的色拉油(油越多出爐時麪包底部越脆)表面撒一層芝麻,入烤箱中層,175度,25分鐘。根據自家烤箱的溫度。
(10)出爐後立即在表面刷一層蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1)。
特別提示
蜂蜜小麪包烤箱的溫度要根據自家的溫度,放涼的蜂蜜小麪包吃的時候在用微波爐打30秒,效果和新烤的麪包一樣好吃。。。。。。
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