菠蘿怎麼吃好吃

這陣子,菠蘿開始上市。菠蘿性味甘平,具有解暑、止渴和消食等功效,且香味濃郁,甜酸適口,既可生吃又可做菜,深受喜愛。但有部分人吃了菠蘿會有過敏的反映,如感覺口舌有些發麻,過敏嚴重的可能還有其他症狀出現。

但其實只要我們吃菠蘿之前,先用鹽水浸泡菠蘿就可以緩解菠蘿過敏的現象。那是菠蘿含有一種“菠蘿酶”,它會分解體內的蛋白質,而且它對人們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用,如果吃菠蘿前不用鹽水泡,就會讓人有一種麻痹刺痛的感覺。所以,在食用菠蘿前得先用鹽水浸泡,另外浸泡過的菠蘿再用糖水進行醃製,如果放在冰箱冷藏後來吃,更是香甜可口。

【食材】菠蘿1個(削皮後約600g)、鹽1茶匙、糖50g、清水適量

【做法】

1、菠蘿削皮,去目,對半切開後,再對半切開,切除中間的菠蘿芯,然後將菠蘿切成小塊。

2、將菠蘿塊放進容器中,加入鹽,加能醃過菠蘿的清水進行浸泡(1小時),取出菠蘿瀝乾水分。

3、將白糖加適量水煮開後放涼,將糖水和菠蘿放進密封盒醃製2個小時以上,若將其放入冰箱冷藏過夜再食用,口感更佳。