如何開啟牡蠣
用自來水清洗牡蠣的外面,除去任何鬆散的砂礫或藤壺。如果你有一個這樣的目的,用你的手指擦殼。
把牡蠣拿在毛巾或烤箱手套裏,鉸鏈(尖端)伸出來。這將保護你的手,如果牡蠣刀滑倒。
在牡蠣的平面向上的地方,將牡蠣刀的尖端插入鉸鏈附近。你只需要插入約1/2英寸的刀。
不要用普通的刀開啟牡蠣。療法e滑倒和嚴重受傷的風險太大。
牡蠣刀是一種專門用於此目的鈍刀。他們也很便宜。如果你打算買殼牡蠣,花一些額外的錢,以適當的刀。
操作方法
(01)牢牢握住牡蠣,將刀沿着牡蠣的嘴脣滑動,直到到達鉸鏈的另一側。牡蠣應該保持水平,所以你不會失去裏面的液體。保持刀插入約1/2英寸的尖端稍微向上。
(02)保持牡蠣的水平,用手指撬開殼。在完全分離殼體之前,使用牡蠣刀去除仍附着在頂殼內部的任何肌肉。卸下頂部外殼。
(03)用牡蠣刀把牡蠣下面的肌肉從底殼上分離下來。小心不要濺出液體。
(04)將開啟的牡蠣放在碎冰牀上或冷藏。用檸檬或木耳醬(1/2杯紅葡萄酒醋,2個蔥切碎,1/2茶匙粗黑胡椒和1/8茶匙鹽)。
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