如何自制春捲皮

在蘇州，春節是要吃春捲的，但是就連我這種不是蘇州人也是很愛吃春捲的呢，如果你也愛吃，我就教你如何自制春捲皮吧。

操作方法

做春捲的盆是有講究的，和麪的盆重量不能超過200克，但不能低於150克。

加入的麪粉爲100克，空水杯的重量爲150克左右，加入溫水50克，水裏加入一點食用鹽，攪拌成淡鹽水。

調好的淡鹽水加入麪粉中，用筷子朝一個方向攪拌，調製成麪糰，但是不要太乾。

用手指不斷地蘸取水撒在麪糰上，直到麪糰變軟，在麪糰上覆蓋上一層保鮮膜，在冷藏室冷藏一個小時。

把麪糰取出，用手拉出長長的麪條狀且不斷裂，就代表好了，然後用平底鍋開始煎炸，溫度調到160度至180度左右，用麪糰在鍋底轉圈抹面團，隨着手的轉動，鍋底慢慢的出現一層面皮，直到麪皮成形，就代表春捲皮做好了。