春捲皮的做法大全視頻
身在他鄉至今未尋覓到家鄉的春捲皮,無奈只能自己動手了。下面小編告訴你具體的做法。
操作方法
(01)麪粉,水,鹽,油放入麪包機攪拌10分鐘左右,期間要用筷子攪拌一下面包桶四周,有面粉會攪拌不到,需要手動輔助一下。粘糊不可厚重,厚重了,麪皮就不夠薄。如下圖所示:
(02)蛋卷模具加熱後,開小火,用硅膠刷蘸取粘糊在模具上刷開,速度要快。如下圖所示:
(03)邊上皮翹起來之後用刮板把春捲皮剷起來,春捲皮切不可烤的過幹,幹了卷的時候會容易破皮。如下圖所示:
(04)第一個春捲皮好了後,立馬把蛋卷模具的另一面放到火上烤,再攤第二個春捲皮,這樣每攤一次換一次烘烤的面,目的是爲了讓模具溫度不那麼高,模具溫度高了,春捲皮在刷麪糊的時候很容易走動,然後你想補也補不了。沒有雙面模具的可以準備一個溼毛巾,每攤一次用溼毛巾擦一次鍋,這樣也是爲了短時間降低溫度。不想溼毛巾擦的可以每攤一次,關一次火,當然這種方法比較麻煩。
(05)如下圖所示就是包好的春捲了。
(06)最後當然是放油鍋裏炸了,你學會了嗎?
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