怎麼做越南春捲

越南春捲在北美十分受歡迎，知名度不亞於日本的壽司，因爲它營養全面，口味清爽，是非常健康的美食。越南春捲多爲冷食，所以特別適合在夏天作爲便當。
製作越南春捲，看似需要多樣的食材，其實也都是家常的材料，而且內容可以根據自己的喜好做些改變和添加。這裏介紹的這款帶有明顯越南特點，尤其是用了九層塔，有着很特別的香味，也是越南美食經典食材。如果你買不到九層塔，可以用香菜也非常美味。

操作方法

（01）1、備料。--先將臘腸切片，煎熟；--銀絲米粉（可用其他米粉）煮熟後用清水沖涼；--鮮蝦在鍋裏煎熟（不用油），去皮取蝦仁對半切開；--生菜、九層塔洗淨，胡蘿蔔切絲。準備越南春捲皮。

（02）2、包春捲。--把春捲皮放入清潔的水中浸溼後馬上取出，平放在臺面上；--第一層先擺上生菜、米粉、胡蘿蔔絲、九層塔，第二層在前方平行碼上臘腸，第三層放上蝦仁；--用春捲皮將第一層的生菜等包捲起來，兩邊折進後順勢把臘腸和蝦仁捲入。

（03）3、調醬汁。--鍋內放油 1湯匙，放入2瓣大蒜末炒香後，倒進海鮮醬 5湯匙和花生醬 1湯匙燒開攪勻。--再加糖 1湯匙、魚露 1湯匙、白醋 1茶匙攪勻即可關火出鍋。

特別提示

處理生菜時，建議把生菜放入白醋水（50%白醋+50%純淨水）浸泡兩分鐘，再用純淨水沖洗乾淨，這樣可以殺菌。