做饅頭視頻全教程
做饅頭說簡單也不簡單,做不好就是硬邦邦的,無從下口,今天來教大家做簡單又好吃的饅頭。
操作方法
(01)將麪粉與白糖拌勻,加入6g溫酵母水,邊加邊用筷子攪拌,過程中可以再慢慢加溫水。
(02)用手和成光滑的麪糰。
(03)將麪糰放在溫暖的地方發酵兩小時,再加點鹼水和勻。
(04)菜板上撒乾麪粉,將麪糰搓成長方形,麪糰表面分幾次撒上100g戧面,用擀麪杖不斷擀壓。
(05)將麪糰搓成長條,用手掐成大小相同的面劑子。
(06)將面劑子慢慢揉成饅頭形狀(饅頭生胚)。
(07)生胚蓋上棉布發酵40分鐘,溫水再上鍋蒸20分鐘,關火燜3分鐘即可。
(08)你看這饅頭是不是蒸出來很漂亮。
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