饅頭的做法
饅頭是中國傳統麪食之一,傳說是三國孔明所發明的,是一種用發酵的面經過蒸熟而成的食品。饅頭以麪粉爲主要原料。下面是饅頭的做法介紹。
工具/材料
麪粉 一斤、酵母 10克、白糖 二兩、水少許、輔助麪粉 50克、牛奶少許
操作方法
取一個空碗倒入少許溫水,倒入10克酵母攪拌均勻,放在一邊靜置一會,讓酵母和水充分溶解。
麪粉倒入盆中,加入衝調好的酵母水,先用筷子攪拌成棉絮狀,然後再用手揉成麪糰。
將揉好的麪糰放在氣溫較高的地方發酵,如果家裏比較冷,可以找一個鍋,燒成溫熱的狀態,然後把揉好的麪糰放在蒸鍋裏。
麪糰發酵沒有固定的時間,看到麪糰發酵至兩倍大,用手戳一下面團,麪糰不回彈就是發酵好了,也可以把麪糰拉開,裏面成蜂窩狀,就說明麪糰發酵好了。
發酵好的麪糰,一定要拿出來多揉一段時間,把麪糰裏面的空氣多排空,這樣做出來的饅頭纔有嚼勁。
揉好的麪糰用手分成相同大小的麪糰,如果不會用手揪可以用刀切成等量的面劑子,也可以。分好的小面劑子,然後整成饅頭的形狀。
將饅頭放在蒸籠上,冷水上鍋,蒸大約半小時,關火再燜10分鐘,饅頭就可以出鍋了。
特別提示
和麪的時候不能用太燙的水,要用溫水,太燙的水會把酵母殺死,酵母殺死被殺死了,面也就發不起來,這是做饅頭的關鍵,也是必須要特別注意的,
-
幾種方便快捷的早餐做法
早餐對人非常重要。爲了有精力面對一天的學習和工作,需要吃個美美的早餐;爲了有個健康的身體,一定請你要吃早餐。早餐不必繁瑣,簡簡單單自己在家就可以做。提供幾款簡易的早餐,方便快捷還好吃。當然,主餐之外,搭配上牛奶、酸奶、果汁和蔬菜、水果,營養就更全面啦。操作...
-
五穀雜糧怎麼吃最養生?這5種食材是最佳搭配
隨着生活水平的提高,養生成了一個很熱門的話題,很多人都說,少吃精細的食材,多吃五穀雜糧,才能補充人體所需的各種元素,對身體更健康,這個觀點是有一定的道理的,但是雜糧這麼多,究竟吃哪些五穀雜糧對身體最好呢?今天給大家介紹五款五穀雜糧食材,去溼氣健脾胃效果非常棒,都說...
-
教你蓮菜餃子的做法
蓮菜餃子是我們經常食用的一道家常美食。那麼,蓮菜餃子該怎麼做呢?下面爲您介紹蓮菜餃子的具體做法。操作方法(01)將豬肉切丁,然後加入少許生薑,一起剁成肉末。(02)在肉末中加入切成段的香蔥,然後再繼續剁肉,直到蔥和肉完全混合。(03)把蓮菜洗淨後削皮,用切絲器或菜刀切成絲...
-
東玻肉的做法
東坡肉屬於浙菜系,成品薄皮嫩肉,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,香糯而不膩口。操作方法(01)將豬肉刮淨皮上的餘留豬毛,洗淨。(02)放入冷水鍋中。(03)大火燒開,煮至血末浮起,再煮5分鐘,撈出。(04)切成4釐米左右的小方塊。(05)大蔥切長段,生薑切大片。(06)砂鍋內先鋪一個竹墊,放入蔥段...