馬蹄有幾種吃法呢?
馬蹄。又稱烏芋、又稱荸薺,莎草科荸薺屬淺水性宿根草本,以球莖作蔬菜食用。荸薺是 寒性食物,有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津,又可補充 營養,最宜用於發燒病人。它具有 涼血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹等功效。特介紹馬蹄幾種簡便吃法。
操作方法
(01)削皮當水果吃。
(02)蒸熟了吃。洗淨帶皮蒸熟以後,剝皮吃。
(03)馬蹄蒸肉餅。馬蹄6粒、半肥瘦肉300克、天津冬菜少許、香菜1棵、生粉、雞粉和鹽適量。馬蹄去皮洗淨,切碎粒;豬肉洗淨,切片後再剁碎;香菜洗淨切段;將馬蹄、豬肉、冬菜、生粉、雞粉、鹽和少許清水混合拌勻,裝在盤上,隔水猛火蒸半小時即成。
(04)馬蹄素什錦。馬蹄6粒、青圓椒1個、花菇3朵、胡蘿蔔半根,澱粉水、黑胡椒粉、鹽各適量。馬蹄洗淨去皮,青圓椒洗淨,切半去籽,花菇泡發後去蒂,胡蘿蔔洗淨,所有東西都切成丁;鍋裏放油,倒入切好的所有原料,翻炒,加少許水後加蓋煮熟,放入黑胡椒粉、鹽調味,勾芡後盛出。
(05)馬蹄燜羊腩。馬蹄6粒、羊腩250克、姜3片、蔥白2根、腐乳2塊、白酒2茶匙、白砂糖、油和鹽各適量。馬蹄洗淨去皮,用刀背拍扁;羊腩洗淨切塊,氽水5分鐘撈起,用白酒、白砂糖、鹽略醃;熱鍋放適量油,爆香薑片、蔥,放入羊腩略炒,再加入馬蹄、腐竹和少許水一起燜半小時即可。
(06)馬蹄炒山藥。起油鍋,加入切好的山藥和切片的馬蹄一起炒,再加一點青椒條,加食鹽、白糖、幾句,加一點開水悶一下,山藥熟了即可起鍋
(07)馬蹄還可以做各種糕點。
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