農村自制中秋月餅的做法
不管是在城市還是在農村,中秋節的時候都會自己在家裏做一些月餅,今天教大家農村自制中秋月餅的方法,絕對健康且美味,一起來看看吧。
操作方法
農村自制月餅的月餅餡大多數和芝麻、核桃仁、花生、紅糖有關,今天教大家做花生碎的老式月餅。花生放進鍋裏慢慢的炒,炒熟之後放涼,芝麻炒熟,核桃仁炒熟。
將芝麻放在一起待用,花生用酒瓶子或者擀麪杖擀成花生碎,核桃仁芝麻稍加壓碎一些就行,放在一起,紅糖和麪粉摻和在一起,然後全部放進一個盆裏攪拌均勻。
用雞蛋黃、篩過的麪粉、花生油加上一點鹼水和麪。醒面一小時後揪成面劑子做成月餅皮,包上剛剛我們做好的餡,放進月餅模具裏壓一下,然後把芝麻撒在兩面。
農村以前幾乎沒有烤箱的,都是直接用平底鍋烙月餅,這樣烙出來的月餅口感比較硬。現在有烤箱了,做月餅也就更省勁了。做好的月餅放進烤箱裏烤,快熟的時候刷層蛋黃繼續烤。
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