傳統自制廣式月餅
自己做的月餅,健康又衛生。一起來看看傳統自制廣式月餅。
操作方法
把糖漿、鹼水、糖漿一起倒入碗中,攪拌均勻。再加入適量的月餅粉,用刮刀攪拌成麪糊,然後再揉成麪糰,可以分多次加入月餅粉。
取適量的蛋黃,加入玉米油,玉米油剛好可以蓋過蛋黃即可,提前放入冰箱中冷藏三天左右。
把麪糰揉成一個個同樣大小的圓形,再把冰凍好的雞蛋黃一個個拿出來準備好。
麪糰用手壓扁後,把蛋黃放在中間,直接捏閉合。
然後用月餅磨具把包好的月餅按壓出一個個漂亮的月餅形狀。這樣一個傳統的廣式月餅就做好了,蛋黃餡的特別好吃。
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