傳統五仁月餅怎樣製作
中秋節馬上就要到了,家家戶戶都要買一些月餅回家。今天咱們教大家自己在家裏做傳統的五仁月餅,自己動手做的月餅最好吃哦,一起來學一下吧。
操作方法
做月餅是少不了轉化糖漿的,這是做月餅與蛋糕必不可少的,超市裏就有賣的。轉化糖漿裏面加上一些鹼水和食用油攪拌均勻,然後往裏面加麪粉,然後和麪並揉成麪糰醒面。
瓜子仁、杏仁、花生仁、麻仁和桃仁這是五仁月餅中的五仁,這些果仁全部準備好,比較大一些的果仁壓碎一些,加上白糖,倒入一些燒過的植物油,再加一些用熱水燙出來的面,摻和一起之後做成五仁餡。
醒好的面放在案板上,揪出一個個面劑子,擀成圓麪皮,把剛剛調好的五仁餡放進去包起來,直接用月餅模具壓一下,然後刷一層雞蛋黃液。
烤盤裏面放一層錫紙,把做好的月餅全部放進去,放進烤箱烤烤,烤熟拿出來放涼就可以了。
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