家中自制印度飛餅
操作方法
將準備好的麪粉放入盆中,加適當鹽,再加入水,接着將其攪拌,攪拌好後,把面拿出來,把面揉成光滑的麪糰。
把揉成光滑的麪糰切成幾個劑子,再揉成小球狀,抹上油,放在盤中,靜放一個小時左右。
時間到後,將麪糰拿出,用手壓扁,用手掌壓着麪餅向四周拖開,做成薄餅形狀。
在撒上搗碎的花生米和白芝麻,白糖。
以上步驟完了,就可以摺疊了,先從兩邊向中間摺疊。
摺疊好用後,在次摺疊,摺疊成圖下這樣就好,用叉子弄兩下,如圖
倒入食用油在鍋中,待油溫到六或七成熱時,放入飛餅在油鍋中,保持油溫在六七成熱,待一面微黃,在換另一邊,需要勤翻面,等到餅成金黃就可以從鍋中剷出。
剷出,切成長方形,裝盤,美味的印度飛餅就完成了。
特別提示
在煎餅時,一定要注意油溫,不要太熱了,以免把餅煎糊了。
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