10款簡單又好吃的精緻小點心,分分鐘快速學會。
每個人都是喜歡吃小點心的吧,精緻又好吃。下面小編教你做10款簡單又精緻的小點心,滿足你的食慾!
新版糯米糕
材料:糯米粉500克,低筋粉100克,去皮白芝麻200克,芒果300克,紅糖粉500克,色拉油500克 。
做法: 1.糯米粉、低筋粉下入盛器中,加入250克開水,燙成麪糰;
2.將去皮白芝麻下入無油鍋中,小火幹炒至金黃色,盛出;
3.將芒果去皮、去核,切成5克大小的正方塊;
4.將麪糰擀成18×15×0.5釐米的四方片,下入六七成熱的色拉油中炸至淡黃色,撈出,吸乾表面油分,用擀麪杖擀平,將紅糖和芝麻調勻,均勻地撒上一層,捲起,改刀裝盤,放上芒果丁即可。
紫薯流沙球
材料:小紫薯750克,三象糯米粉170克,澄面60克,白色麪包糠450克,鹹蛋黃500克,低筋粉100克,白糖160克,正義黃油500克,色拉油1千克(約耗100克),黑芝麻3克。
做法:主料:小紫薯750克,三象糯米粉170克,澄面60克,白色麪包糠450克,鹹蛋黃500克,低筋粉100克。
調料:白糖160克,正義黃油500克,色拉油1千克(約耗100克),黑芝麻3克。
蜜汁叉燒酥
材料:眉頭肉450克,麪粉500克 雞蛋8克 奶油60克 蒜頭1粒,幹蔥1粒,老抽6克 生抽3克 鹽2克 芝麻醬6克 糖粉30克 玫瑰露酒10克 薑汁10克磨豉4克 海鮮醬8克 溫水50克麥芽糖30克。
做法:1、眉頭肉洗淨,在表面輕輕劃痕。
2、蒜頭、幹蔥去衣切碎,與調味料同混和,醃肉約1~2小時。
3、預熱煎碟約2分鐘,加入油2湯匙,放進眉頭肉,用高火煮約1~2分鐘。
4、開啟爐門,取出眉頭肉,塗上蜜汁料,在用高火煮約4分鐘。
5、取出叉燒,切片備用。
6、用奶油、豬油、雞蛋、麪粉做油、酥麪皮,將切片後的叉燒肉包入酥皮內,放入烤箱內烤熟即成。
抹茶西米卷
材料:小西米、抹茶粉、紅豆沙、椰絲。
做法:(1)小西米泡水約3個小時左右後瀝乾水,拌入少許糖、抹茶粉、精製油待用。
(2)從超市買來的紅豆沙,捲成細長條(用一塊白棉布,浸少許油,然後把取一塊紅豆沙,放在白棉布上捲成細長條)待用。
(3)取方盤抹少許油,然後鋪一層薄薄抹茶小西米。上籠蒸15分鐘取出,略微涼一會兒,把豆沙細長條放在抹茶西米麪上,慢慢細心捲成圓圈。放入椰絲盤中均勻粘上椰絲取出,用刀切成段即可。
酸奶紫薯泥
1.紫薯洗淨放鍋裏蒸10分鐘,去皮,切小塊。
2. 紫薯里加煉奶和蜂蜜搗成泥;
3. 乾果切碎,把碎乾果和葡萄乾放紫薯泥裏攪拌均勻;
4. 用模具整理出你喜歡的圖形,(我用的是一個心形的小碗,碗裏事先放一塊保鮮膜再放紫薯泥,壓實,拿出來的時候提起保鮮膜就很容易脫模了,形狀還非常完整,如果放冰箱冷藏一下口味更佳;
5. 淋上酸奶即可。吃的時候撒上些巧克力碎裝飾一下,浪漫又好吃的一道甜品就可享用了。
超級簡單的蒸牛奶凍DIY
材料:奶100ML,糖15克,面15克,粟粉20克,澱粉15克。
做法:奶和糖混合後加入各種粉,攪拌、過濾均勻,上火蒸15分,放入冰箱冷藏。一個小時後切塊。
鳳凰奶
原料: 牛奶250g,雞蛋清100g,雞蛋黃20g,白砂糖50g。
做法:
1. 將牛奶、蛋白、白糖和一個蛋黃混合,用力攪勻;
2. 分成5小碗,放入盛有適量水的鍋內,隔水加熱蒸15分鐘;
3. 燉熟端起,即爲鳳凰奶;
4. 若在未燉之前,加入一個蛋黃叫單黃鳳凰奶,加入兩個叫雙黃鳳凰奶。
楊桃小果凍
材料:小麥果汁400ml, 葡萄汁400ml, 柳橙汁400ml, 楊桃果凍粉, 細砂糖。
做法:
1. 將果凍粉與細砂糖各量取15克3等份,爲避免果凍粉結塊,所以必須將每份果凍粉與細砂糖先攪拌均勻。
2. 拌勻後即可將3份果凍粉加入3種果汁中拌勻,再分別置於爐火上以小火加熱至融化無顆粒狀。
3. 將煮好的果凍液倒入模型中冷藏,約1-2小時凝結後,脫模扣出即可。
玫瑰糯米餈
材料:玫瑰茄100g,玉米澱粉500g,麪包屑,糯米粉,豆沙。
做法:
1. 將玫瑰茄泡水直水發紅;
2. 80克糯米粉和20克玉米澱粉混合,加入玫瑰水(若想顏色深,可將玫瑰茄多浸泡,等到顏色變深)攪拌揉直不粘手;
3. 把糯米糰均勻切幾小段,放入蒸鍋蒸約5分鐘(透明即可);
4. 拿出稍微放涼,帶一次性手套(抹點油)把豆沙放入蒸過的玫瑰團裏,捏合攏,沾上少點麪包糠(隨意可不沾),下平底鍋稍煎即可。
奶味香蕉蛋羹
材料:香蕉1根,牛奶100ml,雞蛋1個。
做法:
1. 香蕉去皮用勺子壓成泥。
2. 雞蛋磕入碗中打散,攪拌均勻。
3. 往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌勻。
4. 蒸鍋加水燒開,將調好的香蕉蛋奶液入鍋用中火蒸熟即可~
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