紅糖年糕的家常做法

紅糖年糕是一道傳統的特色小吃。海南人春節過年都有吃年糕的習慣。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音。年糕多用糯米磨粉製成：將糯米粉用絹羅篩過後，加水、蜜和成硬一點的麪糰，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。年糕的種類很多，有用沙糖做的棕色年糕，也有用白糖做的呈銀色的年糕，除蒸、炸外，還可以片炒，味道甜鹹皆有。

紅糖年糕的做法步驟

（01）1. 將紅糖用開水融化，水是和糯米粉的用量

（02）2. 用融好的紅糖水加入到糯米粉中，揉合均勻，最後加入一勺食用油，在揉合一下。

（03）3. 將揉合好的粉團放入到一個容器中（必須是不隔熱的容器）

（04）4. 放入到鍋中，蓋上鍋蓋蒸煮。大火後改中火。大約一小時。

（05）5. 蒸好冷卻後倒出，就成功了。

（06）6. 要點：柔和的粉團放進容器中能自然滑動就好。2、放鍋蒸的時候裝粉團的容器要碰到一些水，最好不要隔水蒸。這樣容易蒸熟。

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