糖稀的家常做法
糖稀味道甜柔爽口,是作用於糖果製品中的廣泛用品,還能治療肺燥咳嗽等症狀。而且糖稀的製作方法也不難,下面我將爲你們講解它的家常做法。
操作方法
(01)在銅鍋里加入清水和白糖,水與糖的比例爲2:1。
(02)開大火加熱,使水溫快速升高,注意用勺子不停攪拌,以防焦化。水溫升高的同時可以看到糖粒慢慢融化成糖的溶液。
(03)隨着水溫升高,糖液開始翻滾鼓泡。先是小泡,隨時間的延長,溫度會越來越高,糖液開始起大泡。這個時候注意火候要穩定,還是要不停的用勺子攪動。
(04)等到糖漿的顏色稍微變黃,大泡又變爲小泡就可以調爲小火了。這時可以用勺子舀出一些糖稀倒在石板上,能扯出均勻的牽絲並能迅速凝固硬化就是熬好了。調火一定要迅速,不然可能焦化,使甜味變淡甚至發苦。
(05)把糖液澆在石板上,放在陰涼地方冷卻。可以根據自己喜歡的圖案來澆哦。過10分鐘,糖液凝固成糖餅,就可以用剷刀剷起來了。
(06)糖塊不能露天存放,要用袋子包起來放在常溫處保持乾燥。這樣可以存放更久哦。
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