稀面薄餅的做法
簡要回答
先將蔥和姜切末待用,準備適量麪粉,加入蔥末、薑末、調味料。向麪粉中加入適量清水,並攪成稀糊狀,開火,加入少許花生油。開火,加入少許花生油,待一面煎好時,翻至另一面,直至餅熟。
麪餅是中國人非常喜歡吃的食物之一。麪餅的種類也很多,比如:枕頭餅、煎餅果子、蔥花餅等。國人把麪餅吃出了各種花樣,有許多特殊且美味的烹飪手法。下面就向大家介紹一下稀面薄餅烹飪方法!
詳細內容
麪粉無需過篩,打入雞蛋,鹽和水,這裏的水要看各自的麪粉來,最好是一點點的加。用打蛋器調成麪糊~
調好的麪糊不要有乾粉,用勺子倒下來時流動流暢爲宜,有時間就靜止一會,一般都是直接就用了。
低火把鍋燒熱,就是一般的炒菜鍋,用筷子挑一點點豬油(天冷豬油凝固了)或者用刷子沾一點豬油刷在鍋裏,PS:(豬油不要多,主要是防止粘鍋,方便翻面)用湯勺舀一勺麪糊倒入鍋中,迅速轉動鍋,讓麪糊分佈均勻,看見面餅周圍捲起來時一隻手輕輕的提起,一隻手用筷子或者硅膠鏟協助翻面。
烙好的餅用盤子一張張疊起來放,做完所有的麪糊。
做這種餅全程低火,看見微微有點小點點就可以翻面,這種稀麪餅口感柔軟 ,不要烙的太乾,那就不叫稀麪餅了。
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