跟我一起自制石膏豆腐
操作方法
首先我們需要準備的材料:幹黃豆,清水,石膏適量,紗布,磨具,豆漿機,好了接下來說說具體方法吧。
在頭天晚上把準備的黃豆進行挑選,挑出壞豆和黴豆,然後清洗,用碗裝足量的水,浸泡一晚上。
然後將泡好的黃豆加入豆漿機中,因爲這裏黃豆比較多,所以需要分幾次打,然後將打好的豆漿用紗布過濾。
然後將豆漿拿到鍋中煮,先大火煮沸然後再小火,反覆幾次,住的過程需要不斷攪拌,直至豆漿起豆油皮,然後關火等待冷卻。
然後用清水稀釋石膏,然後慢慢的倒入豆漿中,不斷地攪拌,靜置15分鐘左右,倒入磨具用重物壓住就可以了。
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