正月十五元宵節吃什麼好?
正月十五是我國的傳統節日——元宵節,在節日這一天,人們會吃特別準備的食物,以此寄予美好的願望,那麼元宵節這一天人們會吃什麼呢?
操作方法
(01)玉米炒湯圓原料:玉米略多(取當年新嫩玉米或罐頭、玉米)、珍珠小元宵1袋(各大超市有售)白糖、色拉油、鹽少許。特色:香甜爽滑。操作:1.水一鍋,下入元宵、玉米煮熟過水備用。2.起炒鍋上火,加色拉油少許,下入元宵玉米加鹽翻炒。3.裝盤後加水果、果仁等即可。
(02)米酒煮雞蛋原料:盒裝孝感米酒1/2盒、枸杞子若干、麪粉手抓一把、雞蛋一個。特色:一道正月裏少不了的滋補點心(元宵節食譜)。操作:1、準備好所有原料。2、把米酒倒入煮鍋(避免用鐵鍋),倒入適量溫水,用中火慢慢燒開。3、燒開後,倒入枸杞子,把麪粉慢慢劃圈式地撒入米酒中,邊撒入邊用筷子按順時針攪拌米酒。4、小火慢煮開,煮時一定要用筷子攪動,以免麪粉在沸水中結成小疙瘩。5、打入一個整雞蛋煮熟,酒汁漸濃時即可關火。
(03)松鼠魚原料:黃魚1尾(重約700克。草魚、鯉魚均可)。冬筍25克、豌豆25克、澱粉25克、玉米粉125克、姜米、蔥米共10克、料酒10克。清油1000克、香油50克、白糖100克、米醋50克、醬油25克、糖色5克。特色:質地焦脆酥嫩,味道甜酸鮮香。操作:1.將魚去鱗、鰓,清膛洗淨後剁去頭,從脊骨處用刀片開,去掉樑骨,在魚尾處平均分開,使兩片魚都帶尾,去掉骨刺,麥穗花刀,洗淨。2.將冬筍切成小方丁,同豌豆一起用開水稍燙晾涼。3.炒勺上火,放油燒熱,將魚在玉米粉中滾勻,使麥穗刀口張開,提魚尾緩緩放入油鍋中,炸至淺黃色撈出,放入盤內。4.鍋留底油,加入料酒、米醋、白糖、醬油、糖色、豌豆、冬筍丁、蔥米、姜米炒熟,用水澱粉勾芡,淋香油,將芡汁澆在魚身上即可。
(04)最少不了的就是湯圓了據傳,湯圓起源於宋朝。當時明州(現浙江省寧波市)興起吃一種新奇食品,即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖,外面用糯米粉搓成球,煮熟後,吃起來香甜可口,饒有風趣。因爲這種糯米球煮在鍋裏又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。南方人喜歡吃湯圓,主要是爲了祈求全家團團圓圓。
(05)吃餃子在元宵,南方人喜吃湯圓,而北方人有吃餃子的習慣,有一些習俗會因爲地理位的不同而不同。
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