青糰子怎麼做？

工具/材料

糯米粉250g，粘米粉25g，澄粉25g，菠菜100g，豆沙適量，鹽適量，鹹蛋黃4個，肉鬆適量，沙拉醬適量，色拉油適量，白酒適量。

操作方法

稱澄粉25g，糯米粉250g和粘米粉25g。

將菠菜葉子放入鍋中，煮熟至用手一碾碎的程度後，撈出用料理機打成菜泥。

把菜泥倒進麪粉碗裏用筷子攪成絮狀，倒出來揉成麪糰，蓋上保鮮膜醒面30min。

鹹蛋黃加白酒放入蒸籠蒸熟後取出裝入保鮮袋碾碎。

加入肉鬆和沙拉醬攪拌均勻。

將豆沙分成每顆20g左右，壓扁後放入10g蛋黃肉鬆，用手搓圓。

醒好的菜泥麪糰分成30g大小，揉開放入豆沙團收緊滾圓。

上鍋蒸12-15分鐘，出鍋後表面刷上一層油，防止粘粘。這樣就完成啦！