鯉魚怎麼去腥線

（01）要去除鯉魚的腥味，可以採取以下方法：

1. 泡鹽水：將鯉魚放入鹽水中浸泡約15-20分鐘，鹽分可以幫助去除腥味。然後將魚取出，瀝乾水分備用。

（02）2. 用生薑去腥：切一塊生薑成小片，用刀背輕輕拍打鯉魚肉體表面。生薑中的揮發物質可以中和腥味，使其變得更加清香。

3. 果醋或檸檬汁浸泡：將鯉魚放入果醋或檸檬汁中浸泡30分鐘至1小時，然後取出瀝乾水分。果酸可以中和腥味，使得魚肉更加鮮美。

4. 用料酒處理：將鯉魚洗淨後，在魚身上塗抹適量料酒，醃製15-20分鐘。料酒有助於去除鯉魚的腥味。

5. 煮水泡發：將鯉魚放入開水中燙煮片刻，然後取出。重複2-3次可以有效去除腥味。注意不要過度煮熟，以免魚肉變硬。