紅燒小黃魚怎麼做去腥又美味
小黃魚肉質鮮美,可如果做不好的話很容易出現很重的魚腥氣,今天教大家做紅燒小黃魚,保證沒有魚腥氣哦。
操作方法
清洗小黃魚的時候要注意,小黃魚內臟一定要清洗乾淨,不然魚腥氣真的會很重。清洗乾淨之後,放上料酒和一點食鹽醃製十分鐘,拿出來晾着。
鍋裏倒油燒熱,放入薑片炸香,然後把小黃魚放進去,中火慢慢的煎,兩面金黃的時候放上蔥段和蒜瓣。
生抽、料酒、醋、白糖、食鹽、番茄醬調勻,倒在小黃魚上,加上一點點水,不要蓋鍋蓋, 開着鍋蓋中火燒開,小火慢燉。
小黃魚煎過,所以很容易燉熟,熟了之後撒把香菜末或者是蒜苗就可以出鍋了。
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