怎麼做披薩餅?
披薩(Pizza)是一種發源於意大利的食品,在全球頗受歡迎。自90年代傳入大陸以來,廣受消費者的喜愛,那它是怎麼做出來的?讓我們一起來探討一下!
操作方法
(01)酵母用溫水浸泡約5分鐘左右,用一個小盆盛起麪粉、倒入發酵粉,攪拌成雪花狀,再耐心的將麪糰揉成光滑的。盛在一邊,蓋上保鮮膜,醒發約一小時。可以 趁發麪空擋,把西紅柿洗淨去皮,洋蔥、彩椒、火腿腸切好,分開放好、奶酪切條,分別放在盤子裏。
(02)鍋燒熱後,放入適量食用油(也可以放點黃油),倒下洋蔥粒翻炒一分鐘。再倒入西紅柿大火翻炒,可以加適量水,蓋上鍋蓋,悶出沙粒即可。調入食鹽,雞粉、黑胡椒粉等。用完放在一邊。 還用原油鍋燒熱,放入彩椒炒軟盛在一邊。再倒入火腿、脆皮腸、翻炒一下。等 麪糰發酵成兩倍大,取出麪糰。在乾淨的面板上撒一些乾麪粉,把麪糰在揉幾遍,擠出裏面的氣孔。用擀麪棒擀成和電餅鐺差不多大小的麪糰,四周稍稍捲起,在面上用叉子戳一些小孔。
(03)把做好的披薩胚子放入電餅鐺,將披醬均勻抹在上面,再放上奶酪。鋪上火腿、脆皮腸、放上彩椒。如果在煎制的過程沒有把握,可以開蓋觀察。電餅鐺發出滋滋的聲音,有大量的蒸汽冒出,聞到味道後開蓋。擠上一點番茄醬,晾涼後切成塊即可。
特別提示
在電餅鐺烤的時候,可以適當多放點油
揉麪團,多揉一會,味道更好!
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