怎麼做馬賽克壽司便當?
工具/材料
紫菜 2片、壽司米 1碗、裝盤模具 1個、壓盤模具 1個、壽司醋、紫菜、雞蛋、金槍魚、三文魚、檸檬、秋葵、黃瓜、肉鬆粉、櫻花粉、芥末醬、蛋液醬、肉鬆 適量
操作方法
將壽司米煮好,加入壽司醋,和米飯的比例按照1:5調配,然後勺子豎着拿,將米飯和壽司醋朝同一個方向攪拌。
飯盒底部鋪一層紫菜,將米飯倒入飯盒,壓實後上面再鋪一層紫菜,再壓實,放入冰箱冷藏20分鐘後拿出來脫模,切成方塊。
最好戴個手套防止米飯粘手,切的時候刀可以抹點水防止粘刀。
開始製作雞蛋絲,碗裏打入雞蛋後加鹽,將蛋液打散。熱鍋起油後倒入蛋液鋪成一張蛋皮。
蛋皮捲起來之後切絲。
將金槍魚切成小塊,三文魚去皮後放入檸檬水去腥,然後切塊,再切一些配菜(比如秋葵、黃瓜、檸檬等)。準備好肉鬆、櫻花粉、芥末醬、蛋液醬等。
先將食材放在紫菜米飯上後,再一塊一塊放入飯盒擺盤,這樣馬賽克壽司便當就做好了。
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