板面怎麼和麪，板面面的製作方法

安徽人喜歡吃板面，在各個地區也有不少板麪館，很多人想學一學如何自己在家做板面，卻愁着不知道怎麼和麪怎麼做，那麼今天我們就一起來聊聊這個問題，希望對你有所幫助。

操作方法

麪粉的選擇
用來製作板面的麪粉一定要選擇高筋麪粉，用高筋麪粉和出來的面軟軟硬適中，且做出來的板面非常的爽滑有彈性。

加鹽加鹼
和麪的時候，是一定要加上一些鹽和一些鹼面的，先把鹽和鹼面倒進碗裏面，加上清水用筷子攪拌，讓鹽和鹼面全部融化之後用來和麪，這樣的板面做出來才好吃筋道呢。

壓面
如果是自己家裏吃的話，直接用手擀麪就行了，不過你也可以買一臺家用小型壓麪條機，這樣直接壓出來又寬又長的面片，然後結成一段段並一邊拉扯一邊摔，這樣板面就做出來了。

手工做板面
收工做板面稍微麻煩點，將面做成長條，然後盤在一起醒面一個小時左右，最好放進冰箱裏，然後拿出來抻拉拽就可以了。