您必須要知道的"低脂飲食"利弊
簡要回答
在低脂飲食中,脂肪來源的卡路里大量減少,減少體內脂肪,可以降低患心臟病甚至癌症風險。
低脂飲食是每天卡路里中不超過30%,來自任何脂肪來源的飲食。從單個食物的角度出發,能接受的低脂食物是每100卡熱量含3克或更少的脂肪。
碳水化合物
碳水化合物是必不可少的能量來源,我們可以從營養豐富的食物中找到它們:水果,蔬菜和全穀物。如果您要減肥,建議不要吃太多富含糖和精製麪粉(也是碳水化合物)的低脂食物代替脂肪。
蛋白質
跟脂肪一樣,蛋白質可以幫助您感到飽腹感,可以食用富含蛋白質的食物。但要保持飲食中的脂肪含量較低,優先選擇瘦肉蛋白質來源,例如豆類,魚類,無皮家禽和瘦肉牛肉。
有益心臟的脂肪
有兩種不飽和脂肪,它們都被認爲有助於降低LDL(或"不良")膽固醇水平:
單不飽和脂肪(也稱MUFA)來自植物來源,例如橄欖和堅果。這些脂肪在室溫下是液態的(想像橄欖油和低芥酸菜子油)。
多不飽和脂肪(也稱PUFA)存在於堅果,牛油果和魚類中,是維生素E以及omega-3和omega-6脂肪酸的良好來源。
飽和脂肪和反式脂肪
飽和脂肪存在於動物產品中,例如肉,黃油和奶油,以及一些植物來源,包括椰子油和棕櫚油。
反式脂肪是不飽和脂肪,經過加工使其更加穩定。它們通常在食品標籤上顯示爲"氫化"或"部分氫化"的油。
爲了我們的整體健康,建議避免反式脂肪攝入。除非您不食用動物產品,否則很難避免飽和脂肪,您可以透過選擇瘦蛋白和低脂或脫脂乳製品來限制它們。
優點
短期減肥
如果您努力減少脂肪攝入,可以減輕體重。對於大多數限制某種食物或大量營養素(例如碳水化合物)的飲食而言,這都是正確的。但要保持體重不變,您需要繼續限制飲食中的脂肪。
低脂飲食仍然與"優質"脂肪以及營養豐富的碳水化合物和蛋白質來源保持平衡,可以幫助您減輕體重。
限制性
一些重要的維生素(包括維生素A,D,E和K)是脂溶性的,這代表除非您消耗飲食中的脂肪,否則您的身體無法使用它們。減少過多的脂肪會讓您的身體將無法吸收這些重要的營養素。
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