喝酒臉紅不表明酒量大
酒桌上一種常見的說法是喝酒臉紅的人酒量大,真的是這樣嗎?事實上,科學研究的確鑿回答是,喝酒臉紅反而是不能喝酒的表現。
喝酒臉紅不表明酒量大
(01)人在飲酒6分鐘後腦細胞即出現變化。作爲一種化學物質,酒精主要在肝臟內被分解代謝。首先,乙醇脫氫酶將它“撕裂”爲乙醛;此時,決定你臉紅與否、酒量大小的關鍵因素閃亮登場了,那就是乙醛脫氫酶。它能將乙醛轉化爲乙酸。最後,乙酸變成二氧化碳、水,排出體外。在上述環節中,如果乙醛脫氫酶出了紕漏---數量與活性不足,就會導致乙醛過多蓄積。乙醛可比乙醇毒辣得多,只消一丁點量就能讓人醉態連連,表現爲面紅耳赤、頭暈目眩。
(02)喝酒臉紅是因爲乙醛。喝酒後人體所產生的諸多反應,就是乙醛。有些人酒量大,很大程度上是這種酶相對夠用而已。而乙醛脫氫酶的數量和活性相對較低的人,由於酒精不能被快速代謝,其體內就會發生乙醛蓄積,更容易出現醉酒症狀。因此,一旦聽信“臉紅說明酒量大”的俗話,可就上了賊船。
(03)喝酒臉紅與基因有關。在乙醛脫氫酶基因缺陷人羣中,女性比男性所佔比例大,南方人比北方人佔的比例大。據此我們可以做出不那麼厚道的斷言,男性大多比女性能喝,北方人也常比南方人酒量大。
(04)“喝混酒容易醉”同樣靠不住。喝混酒易醉,並不是由於不同酒水的先後混喝造成的。背後的主要原因是,喝混酒時人們更容易不由自主地多喝,即人體攝入的酒精量更多更大。
(05)“先啤酒後白酒容易醉得快”不科學。理論上,啤酒等含氣泡酒水更易刺激胃黏膜,導致人體吸收酒精更快,酒醉出現更早。可真相在於,是否酒醉與體內酒精量的多寡有關,與酒水的具體種類關聯並不大。換句話說,喝5瓶啤酒可能等同於4兩白酒,兩者所含酒精量相同。事實上,只要含有酒精,不管喝什麼、怎麼喝,喝到一定程度後,酒醉是必然的。
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