香菜的功效與吃法有哪些
香菜又名芫荽、鹽荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。爲傘形科芫荽屬一年生草本植物。最初稱爲胡荽,很多人都很喜歡吃香菜。那麼香菜的營養價值功效和吃法有哪些呢?
操作方法
(01)香菜的營養價值:含蛋白質、維生素C、鉀、鈣和揮發油、蘋果酸鉀、甘露醇、黃酮類以及正癸醛、壬醛和芳樟醇等。
(02)香菜的功效與作用:香菜性味辛、溫,適用於感冒,小兒麻疹或風疹透發不暢,飲食積滯,消化不良等,對某些食物中毒有解毒作用。香菜能治感冒,具有利尿等功能,還能促進血液循環。食用香菜可以解除發熱引起的頭痛,還有利尿、降血糖的良好功效。
(03)涼拌香菜的做法1.香菜洗淨,去根去黃葉,用涼開水最後清洗,撈出稍瀝乾2.香菜切成寸段,根部再切幾刀切細。蒜姜剁成末。乾紅椒切成圈,椒籽保留3.把香菜段放進盆裏,所有調味料加齊拌勻。靜置入味,即食
(04)素炒香菜的做法1.生菜洗淨備用2.蔥蒜備好3.熱鍋上油爆蔥蒜十三香4.放入香菜翻炒,加鹽,生抽,5.翻炒到香菜發軟就出鍋了
(05)香菜肉餅的做法1.香菜,肉丁,鹽,食用油,雞精,五香粉,生抽拌勻。做好餡備用2.揉麪團醒十五分鐘,麪糰稍微軟一點。包成包子。3.用手壓平。4.鍋裏刷油,烙至雙面上色,即熟5.裝盤
特別提示
香菜的食用禁忌:痧疹已透,或雖未透出而熱毒壅滯,非風寒外束者忌服。
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