湖南小吃有哪些?
湖南小吃,不僅歷史悠久、口味獨特,而且種類多樣。像我們平時愛吃的油炸臭豆腐、三角乾子、蔥油粑粑、油絲饊子、雙燕餛飩等,都是湖南特色小吃的代表。今天湖南的名小吃就是我們盤點的對象。
操作方法
(01)1、臭豆腐是一項流傳於全中國甚至是世界其他地方的豆腐發酵製品,但在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐一直都是相當流行的小吃,大街上很遠的地方就聞見的臭味,可以看見它的存在。但是吃在嘴裏卻是一股的香味。外焦內脆軟嫩,味鮮香微辣是特點
(02)2、糖油粑粑是湖南有名的小吃,雖然便宜,但是它卻融入了尋常百姓家,成爲民間長吃不厭的小吃,儘管不能夠和山珍海味、魚翅熊掌熊掌相媲美。但是似乎長沙人對它有着特殊的感情,不管是富裕還是貧窮的人,都吃過三毛錢的糖油粑粑,感覺是那麼的奇妙無窮。
(03)3、雙眼餛飩是湖南長沙的著名小吃,因爲肉餡是選用新鮮夾縫肉與腿肉,餛飩皮擀得薄如輕紗,形如燕尾,故名爲此。下鍋煮熟的餛飩顆顆肉餡鼓脹,尾部紗紋狀的折波一道道皺起,味道清香鮮嫩,葷素相宜,落口消融,端上桌的餛飩薄如蟬翼的餛飩皮裹着鮮嫩微紅的餛飩餡,浮滿一碗,晶瑩剔透,吹彈可破,恰如貴妃之肌膚,有人調侃道。
(04)口味蝦,又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦,甚至簡稱麻小。屬湘菜,即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地區和湘西山區等地方菜發展而成。色澤紅亮,口感香辣鮮濃
(05)姊妹糰子因此而得名。其顏色瓷白,晶瑩透亮,小巧玲瓏。糖陷糰子甜香不膩,肉陷糰子鮮嫩上口。其味餈糯柔軟,別具風味。它是以糯米爲主要原料,分糖餡和肉餡兩種,糖餡選用北流糖、桂花糖、紅棗肉相配而成;肉餡則取五花鮮豬肉,配以香菇,並用泡香菇的水調抖肉餡,因而味道醇香可口。在造型上肉餡糰子爲石榴形,糖餡糰子爲蟠桃模樣。如遇喜慶日子,還在糖餡糰子上撒些紅絲,與顏色白漂的糰子紅白相映,十分悅目。 如採用冰糖,更加有清熱作用。
(06)中國的小吃就好像中國的文化,博大精深,這樣的篇幅是說不完的。其中的種種美食,希望食客們不要僅僅侷限於他們的味道,還要留意美食生長到製作完成的所有民族文化,那會比食物更有味道。
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