自制火鍋底料的做法是怎樣的？

說起火鍋相信是很多人的最愛了，但是現在到外面去吃一餐火鍋的話都是相當貴的，那麼我們自己在家又該如何去製作火鍋底料呢？下面就讓小編爲你來介紹下吧！

自制火鍋底料的做法是怎樣的？
第一種
1.蔥切成大段備用。
2.把姜皮扒去一些，然後切成大片。
3.挑選好的八角，八角不要選擇有八個角以上的，像有十二個角的大都是假冒的八角。
4.準備好質量好的海米，儘量選擇幹鬆一些的，個頭大點的好。
5.喜歡吃辣椒的可以準備少量的幹辣椒。
6.把上述材料都放入火鍋盆裏，還可以再加入幾顆大棗和枸杞等，營養更豐富。
第二種

1.西紅柿去皮（西紅柿去蒂，在上方劃“十”字，放入滾水中煮至爆皮，撈出，去皮）切小塊，

小米辣切小，蒜去皮。蔥拍打之後切段，鮮香菇洗淨，切開。

2.將去皮的西紅柿塊，蒜，小米辣放入打碎器中，打至糊狀。
3.鍋中熱油，放入打碎的西紅柿糊。翻炒5～6分鐘。放入鹽，適量醬油調味。
4.火鍋鍋內放入高湯／水，煮沸。倒入炒好的西紅柿底料，放入蔥段，香菇即可。

小貼士

1.去皮時，不要讓西紅柿煮太久，1，2分鐘左右即可。如果想讓燙底更滑，也可以將西紅柿的籽去掉。2.用水髮香菇，要去掉根蒂。也可以用茶樹菇，自己喜歡的菇。3.按照自己的打碎器的大小，放入適量的西紅柿。不要放太滿噢，小的打碎器就分批來打碎就好。4.炒料時，油溫不要太熱。油溫太熱放入西紅柿的時候油會濺到自己。5.喜歡偏甜口味的可以放些白糖。（非常少的量，只是爲了提出西紅柿自身的甜味）