麻辣火鍋底料的做法

火鍋是重慶具有代表性的美食，尤其冬天特別暢銷，火鍋不僅吃起來暖和，也是和朋友家人聚餐的首選之一。火鍋有多重口味的湯鍋底料，今天我們就來學一道麻辣火鍋的製作方法。

操作方法

（01）鍋燒熱，放牛油下鍋，燒熱至冒煙。

（02）加入辣椒醬、蒜瓣、生薑洋蔥片、大蔥段、老薑大蒜，再開小火熬。熬到洋蔥大蔥要乾的時候全部撈出。

（03）加入香料、辣椒、花椒、幹辣椒。

（04）倒入大骨湯。

（05）加入鹽、料酒、生抽、雞精燒開。

（06）麻辣火鍋底料大功告成。