香辣田螺的做法-下酒下飯無冕之王(附詳細步驟圖)
半夜街邊的香辣田螺飄出來香味是致命的誘惑,吃過的都不會忘記它的味道。這個味道從小時候跟着哥哥們吃宵夜吃過後,一直根植在我腦海裏的味道。想到它就能想到小時候哥哥姐姐一大家子人一起出去吃宵夜聊天的場景,長大後各奔東西這樣的時光都有些遙遠了,但是香辣田螺誘人的味道卻一直保留了。
用料
食材
田螺 500g
佐料
泡椒 抓1把(腦補)
獨蒜 5-7個
仔姜 1塊
大蔥 5根
姜 1塊
七星椒 100g
漢源花椒 1小把
調料
豆瓣醬 2勺
老抽 2勺
料酒 1勺
鹽 適量
白砂糖 1小勺
香葉 3片撕碎
山奈 2-3個
八角 1個
做法
2.剪螺尾用平嘴鉗子,比剪刀好用,不容易傷手。用平嘴鉗的半圓端夾住螺尾,鉗子用力一捏就搞定。全部螺尾夾掉後淘洗至水清。瀝乾備用。
3。泡椒、蒜瓣、小米椒、姜,剁末。大蔥切段,備用。如果想加仔姜的話,可以切絲。加酸菜的話,切條。
4.熱鍋下油,油燒熱後放2勺豆瓣醬,稍稍調小火炒出紅油,下花椒、香葉、八角、山奈,炒香。
5.調大火,油滾燙後迅速放入田螺翻炒。
6.翻炒片刻放入剁碎的泡椒、小米椒、薑末、蒜末。下料酒、老抽,大火翻炒。有準備酸菜的話這一步一起放入。
7.放入七星幹辣椒段,翻炒1分鐘後倒入一碗開水,淹至田螺剛剛冒頭的水位。放入1小勺白糖。
8.燜煮5分鐘後放入蔥段,如果準備了仔薑絲的話這一步一起放入。繼續燜煮3分鐘。
9.湯汁稍稍收一些後嘗味,按個人口味適當調味後打起裝盤。
小貼士
1,洗田螺模仿淘米,雙手抓一把田螺搓揉。螺殼帶泥,儘量多洗幾遍。以淘洗的水變清澈爲標準。
2,因田螺屬寒,所以感冒期間的同學不宜使用。例假和孕期的姑娘們也儘量不吃哦。
3,田螺因爲不易入味,炒時可以多放一些油,或是燜煮時多放些水。一般晚飯時炒好,宵夜的時候拿出來吃是最入味最好吃的啦。記得加熱~
4,按照配方做了的,記得到時候來評論留下你吃過的感受哦!!
-
腳底的穴位你知道幾個?
人體腳底集合了身體的全部器官,我們將此稱爲反射區。但反射區並不僅存於腳底,在手、耳、顏面中也有存在。所以,如果你想學習最簡單的中醫保健方法,可以從穴位敷貼入手,瞭解一些腳底板的常見穴位。涌泉穴尋找方法:取穴時,可採用正坐或仰臥,蹺足的姿勢,涌泉穴位於足底部,在...
-
米酒雞蛋下奶嗎?因人而異
米酒雞蛋下奶嗎?米酒煮蛋是傳統的一種催奶方法,是否有效還是會因人而異。方法是:米酒大半碗,橙汁兩勺,每天一次。米酒雞蛋下奶嗎米酒煮蛋是傳統的一種催奶方法,是否有效還是會因人而異。方法是:米酒大半碗,橙汁兩勺,每天一次,。每次喝的時候連米帶酒一起喝,橙汁得是100%...
-
萵苣葉子能吃嗎?萵苣葉子的營養價值有哪些?
萵苣葉子是大家經常吃的萵苣的葉子,萵苣葉子肯定是可以吃的,但是大家都在吃的時候有沒有人注意到萵苣葉子它有哪些功效和營養價值呢?下面一起來看看!萵苣葉子能吃嗎?萵筍葉子是可以吃的,常見吃法有四種:第一種就是涼拌:用麻醬、蒜泥,味道很清爽;第二種就是蘸醬:可以蘸黃醬...
-
鬼箭羽有哪些功效與作用?副作用大嗎?
鬼箭羽,一般人應該都聽過這個名字,它是一味中藥,可以治的病有很多,例如心腹疼痛、閉經、痛經等等,在我國東北和華北地區有大量生產,適應性極強,耐乾旱耐寒。鬼箭羽的作用強心。衛矛強心苷具有類似毒毛旋花素的強心作用。擴冠。具有擴張冠狀動脈,增加冠脈流量的作用,而能...