烏雞的功效作用與禁忌
【別名:武山雞、烏骨雞、黑腳雞、藥雞】烏雞又稱武山雞、烏骨雞,是一種雜食家養鳥,它們不僅喙、眼、腳是烏黑的,而且面板、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。烏雞源自於中國的江西省的泰和縣武山,是中國特有的藥用珍禽,以江西泰和所產烏骨雞最爲正宗。在那兒,它已被飼養超過2,000年的歷史。從營養價值上看,烏雞的營養遠遠高於普通雞,吃起來的口感也非常細嫩。至於藥用和食療作用,更是普通雞所不能相比的,被人們稱作“名貴食療珍禽”。
基本資訊
(01)【主要營養】蛋白質,維生素B、磷、鐵、鉀、鈉、膽固醇、脂肪
(02)【食療功效】延緩衰老、滋養肝腎、養血益精、健脾固衝
(03)【適宜人羣】一般人羣均可食用。尤適宜體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人易食用。
(04)【禁忌人羣】無不適宜人羣。
烏雞的功效和作用
(01)【滋陰補陰】烏雞是在寒涼和溫熱性質食之間,屬於平性食物,適合於一般體質,寒涼、熱性病症的人都可選用,起到滋陰補陰作用。
(02)【補血養血】烏雞含有豐富的黑色素,入藥後能起到使人體內的紅血球和血色素增生作用,補血養血。
食用烏雞要注意什麼?
(01)雞屁股要扔掉不食。
(02)雞肉不能與蝦同食,會引起消化不良。
如何挑選烏雞?
(01)挑選烏雞的時候主要是看毛色夠不夠亮澤光滑,還有看其爪子是否爲烏黑色夠不夠有力,雞冠夠不夠紅潤,還有就是看看雞屁股是否乾淨,如果都沒問題,那麼這隻烏雞將十分健康。
如何儲存烏雞?
(01)儲存烏雞,可以將烏雞洗乾淨後,把水滴乾後直接放入冰箱中冷藏即可。
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