鸡蛋的新吃法,做法简单易上手,比吃肉香,连吃5天都不腻
简要回答
鸡蛋可以说是我们最常吃的食材之一了,鸡蛋的营养丰富,男女老少都适合吃,据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品!这期的美食教程,天健美食坊就准备教大家几种美味又好吃的做法,喜欢吃鸡蛋的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
NO.1 鸡蛋羹
准备食材如下:鸡蛋5个,清水跟鸡蛋的比例1:1,盐1茶匙,油1茶匙,葱花少许
具体做法如下:新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄,现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了,水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油,烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老,大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!
NO.2 五香茶叶蛋
准备食材如下:鸡蛋若干个,茶叶1两,花椒25克,大料25克,盐适量,酱油半碗
具体做法如下:将鸡蛋洗净,放入砂锅中加冷水煮至八成熟,用筷子或勺子将蛋皮敲破,砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油,用慢火煮1小时左右,鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红,味道咸香。用普通的锅也可以。
NO.3 鸡蛋布丁
准备食材如下:鸡蛋2个,牛奶200毫升,4小勺糖
具体做法如下:把牛奶和糖混合搅拌,接着放入微波炉加热2分钟,鸡蛋打好,和加热好的牛奶混合搅拌,把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热,在热的时候,要看看布丁成型了没有,可以拿出来看,等到布丁成型了,放温或凉就可以吃了,还可以放冰箱冰冻。
NO.4 水炒鸡蛋
准备食材如下:鸡蛋6个,清水适量,火腿1片,洋葱1瓣
具体做法如下:鸡蛋打入大腕中,倒入蛋液总量的4分之一的清水,搅拌均匀后待用,锅中倒入少许水,加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液,转中小火用锅铲慢慢从外向内推,直至全部定型,倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟,出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。
NO.5 葱花鸡蛋薄饼
准备食材如下:鸡蛋2大颗,清水210克,中筋面粉100克,盐1/4小匙,植物油1小匙,香葱3颗
具体做法如下:将香葱洗净,切成葱花备用。鸡蛋两颗敲入碗内,用筷子搅拌成蛋液,在蛋液中缓缓冲入清水,一边冲入一边用筷子搅拌均匀,加入盐及植物油拌匀,将面粉倒入鸡蛋液中,用汤匙搅拌均匀,成可以流淌的面糊状,加入切好的葱花,用手执打蛋器将面糊搅拌均匀,不要有面粉结块的现像,平底锅倒入植物油1小匙,先不要加热锅,用汤匙装一匙的粉浆淋入锅内,迅速的转动锅子,将粉浆水平摊在锅底成圆饼状,将锅子移到火上,用小火加热至面糊凝固成形,再翻面用小火煎另一面,直至两面都变的有些焦黄上色,即可起锅切件。
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