鸡爪的家常做法
很多人喜欢吃鸡爪,只是在外边买来那些现成的熟鸡爪卫生情况有待考量,所以说还是在家里自己做鸡爪吃最健康也最卫生。今天就教大家如何做鸡爪,大家赶紧学习起来吧!
操作方法
清洗鸡爪
在清洗鸡爪之前我告诉大家一个选购鸡爪的注意事项,有些无量商家会把鸡爪掌心里的那块肉扣去再卖,所以大家注意看一下。鸡爪买回来之后清洗干净,有外边那层皮没清理干净的清理好。
腌制鸡爪
鸡爪清理干净之后放开水里焯一下,然后捞出来控干水,里面加上点生姜葱段和大蒜,加上生抽以及料酒和食盐,稍加腌制十分钟左右。
炒鸡爪
锅里倒入一点点食用油,烧热之后加入白糖,用筷子快速翻动,然后把鸡爪放进去快速翻动,记得要小火不然糊了。然后放上生姜和葱段,加上生抽和清水,喜欢吃辣的放上红辣椒,盖上锅盖。
出锅
鸡爪是很容易熟的,一般半个小时就差不多了,记得翻看一下别糊了,等到汤汁很少的时候根据口味调料,收一下汁然后盛出来。
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