豆角的3种美味做法 每一道都是经典 比大厨烧的都好吃
简要回答
豆角,这种常见的蔬菜,在不同的地方有着不同的名称。它富含丰富的营养,蛋白质和胡萝卜素含量都很高。多吃豆角可以促进脾胃健康,补充肾气,有助于身体健康。分享几种美味可口的豆角做法,一起来看看吧!
一、香煎四季豆
所需食材:
四季豆500克、五花肉150克、适量的油和盐、1片姜、2瓣大蒜、1/3汤匙花椒、5个干辣椒、1汤匙生抽、1汤匙料酒
具体步骤:
1、将四季豆洗净,去掉两端,沥干水分,然后将豆角切成段。
2、将五花肉切成肉末,将干辣椒切成段,去除辣椒籽,将姜切成末,大蒜切片。
3、烧热锅,加入适量的油,放入四季豆,用大火炸制,直到豆角变皱,捞出沥油备用。
4、将锅内的油倒出,只留下少量的底油,加入花椒和干辣椒,用小火炸香,然后加入姜末和大蒜炒香。
5、加入肉末,用小火炒散,炒至肉末变白,然后加入炸好的四季豆,均匀翻炒。
6、倒入生抽和料酒,再加入适量的盐,继续翻炒均匀,熄火,装盘即可享用。
二、豆角炒香肠配芽菜
所需食材:
长豆角1把、腊肠1根、4颗小红椒、3粒蒜米
具体步骤:
1、将腊肠切成薄片,豆角去掉两头洗净,将姜丝、红辣椒和蒜头分别切碎备用。
2、锅中加入清水,煮沸后放入豆角,再煮2-3分钟至豆角变色,捞出备用。
3、将芽菜放入炒锅中干炒约2分钟,然后加入姜末和一半的蒜蓉继续炒香,加入辣椒碎炒匀,盛起备用。
4、炒锅中加入1汤匙油,放入腊肠片炒香约1-2分钟,然后加入剩下的一半蒜蓉翻炒几下,直到闻到蒜香。
5、放入豆角,用大火快速翻炒均匀,转小火后,加入1汤匙生抽,糖1茶匙,盐1/2茶匙,继续翻炒均匀,出锅装盘,将炒好的芽菜铺在豆角上即可享用。
三、酸豆角蒸排骨
所需食材:
排骨500克、豆角250克、葱姜适量、适量的盐、料酒、生抽、白糖、醋、鸡精
具体步骤:
1、将排骨剁成小块,用开水焯水去血水,捞出备用。
2、将豆角洗净,去掉两头,切段备用。
3、将葱姜切成末备用。
4、取一个蒸锅,加入适量的水并烧开,将排骨均匀铺在蒸锅的蒸架上。
5、在排骨上撒上葱姜末,加入适量的盐、料酒和生抽腌制入味。
6、将蒸锅放入蒸锅中,盖上锅盖,用中火蒸煮30分钟。
7、蒸煮期间,可以开始准备酸豆角的调料。取一个小碗,加入适量的白糖、醋和鸡精,调匀成酸甜口味的汁水。
8、蒸煮完成后,将蒸锅取出,将蒸好的排骨均匀撒上豆角段。
9、将调好的酸豆角汁水均匀倒在豆角上。
10、再次将蒸锅放入蒸锅中,盖上锅盖,用大火蒸煮5分钟,使豆角熟透并吸收汁水的味道。
11、蒸煮完成后,取出蒸锅,即可将酸豆角蒸排骨装盘,享用美味。
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